3.油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。在炉具墙壁上应有随手可拿得灭火毯或者锅盖，如遇油锅着火，严禁用水浇，应使用灭火毯或者青菜叶子要隔断氧气，使火扑灭。若火势过猛，应立即拨打消防电话，并用灭火器进行灭火。
4.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。
5.烟罩安装灭火系统，一旦烟罩内的温度达到一定的数字，灭火系统自动喷晒灭火。但是定期要对灭火系统进行检查，有问题及时处理，避免造成不必要的损失。
6.在生产过程中，做到安全生产，人人有责。
